ミドリムシ（ユーグレナ）の健康機能性についての特許です。 最近、ミドリムシを使った食品が増えてきました。 私が初めて見かけたのは、タブレットの錠剤だった気がします。その後、ミドリムシクッキーか、ミドリムシ青汁を試しました。 最近では、大手メー…

ポッカの缶入りコーンスープに関する特許です。 一般のお客様は、加工食品を「長期保存しても味が変わらないもの」と思うことが多いようです。 しかし実際には、作りたてと賞味期限ぎりぎりではかなり味が異なります。 例えば戸棚の奥でストックしておいたカ…

大塚食品の大豆飲料「スゴイダイズ」についての特許です。 スゴイダイズを初めて飲んだ時の驚きは今でも覚えています。 大豆の風味がやたら強く、粘性がドロッとして濃いからです。他の豆乳とは明らかに違います。 品質で明らかに差別化されたスゴイダイズは…

大豆を水に浸しておく工程（浸漬工程）を不要にした豆乳の製造方法についての特許です。 ワイエスピーという豆腐の製造機械メーカーがこの製造方法を開発し、2013年のものづくり日本大賞で"内閣総理大臣賞"を受賞しています。 従来の豆乳の製造工程はざっく…