食品特許を読みあさろう

食品関連の特許をアレコレ読んで紹介します

2015-01-01から1年間の記事一覧

キューピー 人工イクラの技術で玉子を造る

キューピー「冷凍やわらかたまご」という商品名で販売されています。この商品は解凍すると形のきれいなポーチドエッグとなり、中の黄身が半熟になっているというものです。中の黄身は、本物の玉子と異なり加熱しすぎても固くならずとろりとした液状を保つこ…