マスタードオイルはアリルイソチオシアネートを含みます。アリルイソチオシアネートは、からし（マスタード）やわさびの辛味成分であり、強い静菌作用があります。そのため食品の保存性を高めるために使用されることがあります。 唐辛子抽出オイルはカプサイ…
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