活魚の神経を針で刺すことで絶命させずに運動機能だけを破壊する方法、およびその状態で鮮魚を輸送する方法についての特許です。 この技術は旬眠おさかな企画の旬眠活魚として提供されているようです。 従来、漁獲された魚の鮮度を保つには、①生かしておく、…
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