2013-02-21から1日間の記事一覧

高砂香料　穀物の酵素分解品でビール風味を付与する

ビール系飲料に使用する穀物の酵素分解品の製造方法に関する特許です。ビール系飲料市場では、発泡酒、第3のビール、ノンアルコールなどが数多く販売されています。ビール系飲料は本来のビールとは原材料や製法が異なるので、ビールらしい風味をいかに付与…