食品特許を読みあさろう

食品関連の特許をアレコレ読んで紹介します

2013-01-11から1日間の記事一覧

ユニチカ 酢酸菌でラクトビオン酸を造る

アルドン酸は糖酸の一種で、グルコン酸やマンノン酸などを含むグループです。 本文献はアルドン酸の製造方法となっていますが、実質的にはアルドン酸の一種であるラクトビオン酸の製造方法に関するものです。 ラクトビオン酸はカスピ海ヨーグルトに含まれ、…