アルドン酸は糖酸の一種で、グルコン酸やマンノン酸などを含むグループです。 本文献はアルドン酸の製造方法となっていますが、実質的にはアルドン酸の一種であるラクトビオン酸の製造方法に関するものです。 ラクトビオン酸はカスピ海ヨーグルトに含まれ、…
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