食品特許を読みあさろう

食品関連の特許をアレコレ読んで紹介します

2013-09-09から1日間の記事一覧

キッコーマン トマトで醤油をつくる

トマトを発酵させてつくる醤油様調味料についての特許です。 昨今、食物アレルゲンへの関心が高まっています。食品各社では、商品の使用アレルゲン表示を充実させる、特定のアレルゲンを含まない商品を開発する、といった対応を進めています。そうした対応は…