食品特許を読みあさろう

食品関連の特許をアレコレ読んで紹介します

2013-07-08から1日間の記事一覧

マルハニチロ 抗真菌作用のあるプロタミン酵素分解ペプチド

白子から抽出したプロタミン由来の抗真菌ペプチドについての特許です。 プロタミンは精巣に多く含まれるタンパク質で、精子に濃縮されたDNAの安定化に寄与しているとされています。菌の増殖を抑える作用を持つことが知られており、食品の日持ちを向上させる…